Receitas

06/11/2015

File Mignon ao molho de Café

por Fabiano

Ingredientes:

Molho:

- 1/2 cebola média

- 2 dentes de alho

- 100ml de café fraco coado sem açúcar

- 200ml de creme de leite fresco

- 100ml de mostarda Dijon

- Manteiga

- Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

Faça o filé à sua maneira. Para o molho refogue 1/2 cebola média picada e 2 dentes de alho com manteiga, na mesma panela que fez a carne. Acrescente 100ml de café fraco coado sem açúcar (1 colher de sopa de café para 200ml de água), 200ml de creme de leite fresco e 100ml de mostarda dijon. Se achar forte no café, aumente o creme de leite e a mostarda até encontrar equilíbrio no sabor. Sal e pimenta a gosto.